donderdag 12 mei 2016

Frisse salade van watermeloen en feta

Dit gerechtje is een super lichte, zoete, salade ideaal voor in de zomer! Ik heb er van genoten op het mini-picknick bankje van de oudste zoon, onder een stralend zonnetje. Even leek het leven zo simpel en perfect. Dat kan een goed bord en de zon met een mens doen!
 
Voor 1 persoon
 
Handvol kropsla of gemengde sla
4 kerstomaten
1/4de komkommer
1/2de lenteui
150gr watermeloen
30gr feta
handvol croutons
peper
bieslook
olijfolie
 
Leg de gemengde sla onderaan het bord.
Snij de komkommer in kleine blokjes en de tomaatjes in partjes en leg op de sla.
Snij de watermeloen in bijtgrote stukken en verdeel over de salade.
Verkruimel de feta kaas hierover.
Snij de lente ui in dunne ringen en de bieslook in grove stukken en strooi over de salade.
Werk af met de croutons, een goede draai van de pepermolen en wat olijfolie.
 
 
 

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen