2x snelle wokmaaltijd voor tijdens de avondspits

Onze zeer hectische avondspits op het einde van een schooldag smeekt echt voor gerechten die supersnel klaar zijn met liefst minimaal snij- en opruimwerk. 

Deze twee gerechten roerbak je gauw tesamen in een wok en staan dus binnen 20 minuten op tafel. 

Wokgerecht met kipgehakt, paksoi en ananas

Voor 2 personen

250gr kipgehakt

1 paksoi

1 blikje ananas

1 grote ui

2 lenteuitjes

sesamzaadjes

scheutje kokosolie

1 theelepel chinese 5-spices

1 teentje knoflook

gedroogde chilivlokken naar keuze

4 eetlepels ketjap manis 

2 builtjes basmatirijst

Hoe?

• Kook de rijst gaar zoals op de verpakking staat. 
• Verhit de kokosolie in een wok. 
• Snij de paksoi, ui en ananas in hapklare stukken.
• Bak het kipgehakt bruin aan in de wok. Kruid het kipgehakt met chilivlokken & 5-spices
• Voeg de groenten en ananas toe en wok kort mee. 
• Pers het teentje knoflook over de groenten uit. 
• Wanneer de groenten aangestoofd zijn, blus je het geheel men de ketjap manis en het sap van de ananas. 
• Laat het vocht kort wegkoken.
• Werk af met gesnipperde lente-ui en sesamzaadjes. 

Wokgerecht met kipfilet & cashewnoten

Voor 2 personen

250gr kipfilet

1 eetlepel maizena

1 eetlepel olie

100ml sojasaus

peper & zout

1 eetlepel rijstazijn

2 eetlepels honing

1 rode paprika

1 grote ui

1 broccoli

scheutje olie

1 teentje knoflook

50gr ongezouten cashewnoten

sesamzaadjes & lenteui voor afwerking

2 builtjes basmatirijst

Hoe?

• Snij de kipfilet in reepjes en marineer kort in de maizena, samen met een eetlepel olie, 2 eetlepels sojasaus, peper en zout.
• Kook alvast de rijst gaar.
• Snij de groenten in hapklare stukken
• Giet de marinade weg en dep de kipfilet droog. 
• Verhit wat olie in een wok en bak daarin de kipfilet. Wanneer de kipfilet goudbruin is, voeg je de groenten toe en wok alles goed samen. 
• Pers het teentje knoflook uit en voeg de rest van de sojasaus, de rijstazijn en honing toe samen met 100ml water. Laat het geheel inkoken. 
• Werk af met de cashewnoten, sesamzaadjes en versnipperde lenteui.