Pasta met pancetta en Chaumes

Dit weer vraagt voor een lekker warme dampende ovenschotel met volle smaken. Deze pasta-ovenschotel met pancetta en Chaumes is pure comfortfood ideaal voor een koude, natte herfstdag. 

Let wel op, machtige kostje, niet voor mensen op dieët! 

Voor 4 personen 

250gr penne

40gr boter

40gr bloem

600ml melk

250gr Chaumes of een andere zachte kaas zoals brie of Camembert

1 laurierblad

peper, zout en cayennepeper. 

1 ui

100gr pancetta

handvol peterselie

Hoe? 

• Kook de pasta gaar in gezouten water.
• Versnipper de ui en de pancetta.
• Bak ze samen aan in een koekenpan goudbruin.
• Smelt de boter in een steelpannetje en voeg vervolgens de bloem toe.
• Laat kort garen en voeg vervolgens de melk erbij.
• Voeg het laurierblad toe en laat al roerend de saus inkoken. 
• Als de saus wat ingedikt is voeg je de kaas in blokjes toe. 
• Haal de saus van het vuur en kruid voldoende met peper,zout en cayennepeper. 
• Verwarm de oven op 220°C. 
• Meng de gekookte pasta onder de saus. Voeg de pancetta toe. 
• Doe de pasta in een ovenschotel en zet vervolgens nog 10 minuten in de oven. 
• Serveer met wat peterselie.