Portugese custardtaartjes

Deze mini-taartjes zijn in een wip klaar en zijn super lekker. Ideaal als je indruk wilt maken op...iemand....of anders maak je ze gewoon voor jezelf! 

Voor 6 taartjes

1 vel bladerdeeg

kaneel

beetje gesmolten boter 

4 eidooiers

30gr custardpoeder (roompoeder, vanillepoeder...het spul om pudding mee te maken)

75gr suiker

200ml melk

150ml room

100gr suiker

scheutje water 

Hoe?

• Verwarm je oven voor op 210°C. 
• Snij het bladerdeeg in twee gelijke helften. Bestrooi 1 helft met kaneel en smeer de andere helft in met de gesmolten boter. 
• Leg de beboterde kant op de met kaneel bestrooide kant en druk goed aan.
• Rol het deeg nu op in een rolletje en snij er 6 gelijke delen van.
• Rol elk deeltje uit tot een plat, rond schijfje en duw dit in een bakvorm voor muffins. 

• Maak nu de custard:
• Verwarm de melk en room samen met de suiker in een steelpannetje. Dit moet niet koken.
• Meng de eidooiers met de custardpoeder.
• Voeg een lepel van de warme melk aan de eidooiers toe en roer los.
• Doe nu het eimengsel bij de warme melk en laat opkoken terwijl je continu roert. 
• Zodra de custard is ingedikt, haal je hem van het vuur en verdeel je de warme custard over de zes deeg-vormpjes. 
• Bak deze nu voor 20 minuten in de oven.

• Laat de taartjes kort afkoelen voordat je ze uit de bakvorm haalt. 
• Maak een karamel door 100gr suiker met een scheutje water te verhitten in een pan. 
• Blijf erbij en roer niet in de karamel (je kan wat met de pan schudden.)
• Zodra de karamel goudbruin is giet je hem over de custard-taartjes. 
• Laat de karamel eerst afkoelen voordat je toetast!