Gevulde kip-broodjes

Een dag vrij hebben betekent voor mij rommelen in de keuken. Thaise kippensoep, een kersencake en deze gevulde kipbroodjes waren het resultaat. 

Voor 6 stuks 

Voor het deeg

250gr bloem

6gr gist

35gr suiker

4gr zout

40ml olie

150ml lauw water

Voor de vulling

125gr kipfilet

1/2de ui

1/2de rode paprika

1/2de courgette

75gr kruidenroomkaas

50gr crème fraiche 

6 zongedroogde tomaten

handvol gemalen kaas

peper, zout, paprikapoeder, currypoeder en cayennepeper

Hoe? 

• Meng voor het deeg de droge gist met het lauwe water. 
• Doe bloem, suiker, zout en olie in een mengkom en voeg het water toe. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten. Laat het deeg een uur rijzen onder een theedoek. 
• Maak ondertussen de vulling. Snij de groenten in kleine stukken alsook de kipfilet. 
• Bak de groenten en de kipfilet aan in een koekenpan en kruid voldoende met de kruiden. 
• Voeg de roomkaas en crème fraiche toe en laat de vulling afkoelen. 
• Maak na het rijzen 6 bolletjes deeg. 
• Duw met je vingers een breed kuiltje in het deeg en leg op een bakplaat met bakpapier. 
• Doe in het kuiltje een lepel vulling. 
• Doe dit voor alle bolletjes. 
• Strooi wat gemalen kaas op de broodjes en duw een zongedroogd tomaatje in de vulling.
• Laat de broodjes nogmaals 45 minuten rijzen onder een theedoek. 
• Verwarm de oven op 190°C voor en bak de broodjes ongeveer 15 minuten goudbruin. 
• Laat kort afkoelen!
• Te verorberen warm of koud!