Mexicaanse hamburgers

Dat was echt een eeuwigheid geleden dat ik nog eens iets ECHT lekker had gekookt sè. 

Dus daarom deel ik dit recept met jullie! 

Voor 4 hamburgers

Voor de hamburger

300gr varkensgehakt

1 ei 

50gr paneermeel 

1 gepekelde jalapeno peper 

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel uienpoeder

1/2de theelepel cayenne peper 

Voor de Mexicaanse salsa 

1/4de komkommer

1/2 rode paprika

1 tomaat

1 avocado 

1/2de rode ui

1 limoen

zout

peper

Voor de afwerking

4 hamburgerbroodjes

2 eetlepels mayonaise 

handvol nacho chips 

handvol sla 

4 eetlepels rode salsa saus 

4 schijfjes cheddar kaas 

Hoe?

• Meng het gehakt met het ei en de kruiden en de fijn gesneden jalapeno peper. Voeg de helft van het paneermeel toe. Vorm 4 hamburgers, druk ze plat en wentel ze nog kort in het overgebleven paneermeel. 
• Leg de hamburgers in de koelkast.
• Maak eerst de salsa: snij de groenten in kleine stukjes. Prak de avocade plat en voeg deze aan de groenten toe. Kruid af met peper, zout en het sap van 1 limoen. Zet ook in de koelkast. 
• Snij de hamburgerbroodjes doormidden en verwarm ze kort onder een grill of in de oven. 
• Verhit een grillpan op een hoog vuur.
• Bak de hamburgers bruin. Voeg op het laatste een schijfje cheddar kaas toe aan de hamburger en laat kort op de bovenkant smelten.
• Besmeer de onderkant van een broodje met een lepeltje mayonaise. Voeg wat sla toe en daarop een wat nacho-chips. 
• Voeg nu de hamburger toe. Dek de hamburger af met een royale portie Mexicaanse salsa.
• Werk af met een lepel salsa saus en de bovenkant van het broodje.
• Aaaaaaaanvalleeeuuhhhh